新發地翠鮮緣CEO張藝：思索水果批發市場未來

圖片：張藝

亞洲水果對話翠鮮緣及供給互聯 CEO 張藝，暢談翠鮮緣近期復市后的改變，以及疫情后水果批發市場和進口水果銷售的發展態勢。

  新發地近日復市，做了很多改進和調整。翠鮮緣作為新發地市場內的進口水果市場，在硬件和運營方面有哪些新變化？

張藝：翠鮮緣市場在閉市期間對硬件和軟件都進行了升級。硬件方面是全面的升級，對場內地面、交易檔口和庫房進行了裝修翻新工程，擴寬了道路，并重新規劃了停車區域。8月16日晚上復市時，商戶和前來采購的客戶發現園區煥然一新。

在軟件(運營、管理等)方面，我們梳理并優化了現場交易管理方式，市場也嚴格按照市委市政府對整個新發地市場管理升級的要求，對買方、賣方和工作人員用不同顏色的馬甲進行區分，進場必須在網上提前注冊信息。同時，市場設置了專門的買方停車區域，減少了交易區的車流。

這些改變都是為了提高商戶和采購商的體驗，提升交易效率，打造更安全、更便捷的市場交易環境。

  疫情近期對新發地市場的影響給了翠鮮緣哪些啟示?

張：此次新發地批發市場聚集性疫情的發生，暴露出傳統農產品批發市場人車聚集度高等問題。疫情過后，翠鮮緣市場將致力于科學規劃園區內的到貨、城配和擺渡車輛的物流動線，并決心深化推進市場交易的線上化。

圖片：翠鮮緣市場8月16日晚復市

  您近期在亞洲水果主辦的 Fruitnet 直播中國在線會議上曾提到，水果線下交易呈現出了去中心化的趨勢。翠鮮緣是華北地區最大的進口水果批發平臺，這一趨勢對你們意味著什么?

張：隨著信息技術在水果交易上下游的應用和大型零售電商的崛起，上游產地的標準化、品牌化、規?；M程逐年加快，線下去中心化的趨勢不可逆。但水果作為生鮮農產品，和絕對的標準化之間永遠會有跨不過的鴻溝，上游產地端的演進也不是一蹴而就的。所以，線下批發市場目前所承擔的集中展示平臺和集散中心的作用必不可缺。

然而，傳統線下農批市場怎么更好的滿足未來新經濟環境甚至是新的流通模式下對集中展示和集散物流的需求，是每一個批發市場人每天都要日夜苦思、性命攸關的問題。在這個問題上的思考和優化，翠鮮緣市場的團隊一刻也沒有懈怠。

  疫情后因為多種原因，進口水果在中國發展受到挑戰。近期我們看到國內市場涌現更多包裝精美的國產水果，雖然品質各有不一。對這一現象你怎么看? 國產精品是否已經實際取代了很多進口水果的需求?

張：受到疫情、國際貿易、經濟下行、海關稅收政策收緊的多重影響，今年的進口水果銷售額整體比往年會有較大幅度的下降。

通過這么多年對進口水果品質、標準和包裝的學習，國產精品品包裝水果的崛起也是一個不可逆的必然趨勢，目前的品質不一也是進程中的必然現象，會有一個自然淘汰的過程。國產精品一定會擠占掉部分進口水果的檔口位置、銷售渠道和消費者的荷包份額。

但東南亞水果品種和國產水果有差異性，南半球產季也與國產季節錯開，因此這些需求很難被國產水果取代，比如我們在春節的時候就是要吃智利櫻桃，國產櫻桃的精品化不會影響智利櫻桃的銷售份額。

  您同時也是供給互聯的負責人。這一公司給翠鮮緣提供哪些方面的支持?

張：供給互聯是翠鮮緣網上批發市場的運營主體。在疫情期間，我們受到的影響較小，所有交易都在線上完成，也將集散中心從新發地市場周邊搬遷到臨時倉庫運營。在閉市期間，翠鮮緣網上批發市場持續運營，為疫情期間沒有停工的商戶增加銷售渠道。翠鮮緣市場恢市后，我們第一時間邀請復工商戶重新上線銷售，為商戶復工、復產、恢復元氣助推助力。

  供給互聯是由京東戰略投資的生鮮供應鏈企業，也和京東方面合作打造了果蔬加工中心等項目。今年內兩方還有哪些新的動作可以透露?

張：供給互聯作為京東戰略投資的生鮮供應鏈企業，未來雙方的合作主要有上行和下行兩個方向。上行是指通過銷地加工中心的職能，直接對接上游國內產地和海外品牌商，實現采購上游化。

同時建設產地倉網絡，實現從源頭控制的標準化分選分級、品質構建、包裝，打通上下游鏈路，實現產地倉和銷地加工中心的協同互動。

下行是指與供給互聯的全渠道銷售網絡協作(批發市場渠道、網上批發平臺和大客戶渠道)，實現多渠道網狀布局，實現京東自有品牌的農產品對外賦能。

供給互聯旗下的大客戶供應鏈服務事業部擁有完善的果蔬加工中心軟硬件條件和成熟的管理團隊，目前服務的客戶包括山姆會員店、沃爾瑪、永輝、京東、美團等大型零售企業。

越來越多的水果品牌商開始直接和大型零售企業建立緊密的直供關系，這需要大型零售商同步建立起自己的果蔬供應鏈服務體系，來支持直供產品的倉儲、加工和配送需求。

在2020年，供給互聯也成為了京東佳沛直供項目的指定服務商，全面負責京東渠道佳沛產品的供應鏈服務工作。

疫情之后，在政府監管管理力度加強和農產品流通方式變革的大趨勢下，未來雙方還會在傳統農批市場智慧化、線上化領域有進一步的合作。

圖片：北京首間京選好果門店6月開門營業

  供給互聯與京東的合作也包括京選好果這一全新社區加盟店項目。社區零售時下發展迅速，雙方今年在這一項目上還會有哪些動作?

張：供給互聯是京東生鮮京選好果加盟店項目的獨家戰略合作伙伴。供給互聯旗下翠鮮緣網上批發市場項目在北京擁有兩萬多家中小型水果門店客戶資源，將為京選好果項目甄選合作意向較強的水果門店。2020年第三季度，北京會開出20家京選好果生鮮加盟店。

京選好果是京東推出的一項針對社區“夫妻店”的改造升級計劃，提供線上線下相結合的轉型升級方案。京東方面提供采購、配送等一系列業務支持，并對店鋪門頭、店內內飾元素進行全套更換升級，換上了京東加盟店專屬品牌門頭。此外，京東生鮮還將逐步培養店主成為京東旗下“區區購”社區團購項目的團長，以提升居民下單、貨物配送提取效率。

事實上，疫情期間不少社區店已顯露出短板。加盟京選好果之后，店主每天可通過翠鮮緣APP進行下單，采購的商品次日就會送到店鋪，免去自行采購、運輸的辛苦波折，也可以大幅度節省采購的時間、人力等運營成本。來源：亞洲水果