新農人直播大會嘉賓：天農食品大客戶營銷總監敖斌

天農食品大客戶營銷總監 敖斌

清遠雞，起源于嶺南野生原雞，原產于廣東省清遠市北江流域兩岸，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。清遠雞的飼養歷史悠久，自宋代就為清遠人民廣為飼養，歷經千年不衰，1972年中美邦交，清遠雞成為招待前美國總體尼克松的一道名菜。

《風云粵商》天農食品張正芬

清遠雞皮質爽脆、皮下脂肪較少而不膩、肉質很有嚼勁，肌纖維特別細膩，湯汁鮮美，雞味濃郁，鮮香到骨，食后喉甘舌潤。清遠雞品質特優，用途廣泛，烹調不受單一限制，被名廚稱為“文武雞”，蒸、燜、燉、焗、炒、烤均可成為上肴，在“無雞不成宴”的嶺南飲食文化，清遠雞更是餐桌上不可或缺的一道名菜。

天農食品高管層合影

自2005年起，天農食品承擔起清遠雞的原種保種和產業化、品牌化重任，十余年來天農專注于清遠雞全產業鏈構建，以“公司+基地+家庭農場+標準化+品牌化”，把清遠雞打造成為中國特優質土雞產業化、品牌化的行業標桿。

天農的清遠雞擁有純正血統

  天農的核心竟爭力

第一，品種資源與良種繁育體系

清遠雞是我國特優質地方品種之一，具有稀缺性和不可復制性，1998年被農業部列入畜禽遺傳資源保護品種。天農食品在多年的經營中深刻地意識到良種資源的重要性，品種是畜牧業上游環節，品種決定了養殖效率，決定了雞肉的風味，擁有血統純正的清遠雞種源，是天農食品絕對優勢。

為保證清遠雞的純正血統，天農食品從公司創立之初就組建國內優秀育種專家團隊，對清遠雞實施種源保護，包括提純復壯、良種繁育等一系列方案，建立了從原種、曾祖代、祖代、父母代、商品代構成的良種繁育體系，同時并對種源實施徹底的疾病凈化工作，確保從母體開始就是健康的。

2008年天農公司的清遠雞原種場，被農業部評為“國家級清遠麻雞保種場”，2015年天農公司農業部授予“國家肉雞育種場”、“國家良種擴繁基地”稱號。

天農公司在其他經營品種均非常注重良種資源，如：長順綠殼蛋雞是原產于貴州長順的特優質土雞品種，不管是所產綠殼蛋，還是雞肉都非常美味，目前天農正對長順綠殼蛋進行種源保護及良種擴繁。

天農原種清遠雞全產業鏈

第二，全產業鏈經營模式

全產業鏈是全球農業最成熟、最具競爭力的商業模式，其核心就是確保產品品質穩定、食品安全有保障。天農食品打造了清遠雞一體化全產業鏈體系，建立了從原種保種、良種繁育、種苗孵化、飼料加工、生態養殖、生鮮加工、深加工、冷鏈配送、品牌營銷一體化經營格局。為的是讓消費者品嘗到質量穩定，食品安全有保障的原種清遠雞。

天農清遠雞采用散養模式

首先，除了上述建立的良種繁育體系，天農食品在雞的養殖上，采用了“公司+基地+家庭農場+標準化”的生態養殖模式，不光在養雞場建設遵循標準化，在選址上要求生態環境優越、無污染，同時雞場要有足夠空間的運動場讓雞只奔跑運動，這是因為清遠雞野性十足、能飛善跑，如果達不到一定的運動量，最后雞肉的口感就難以保障。天農食品還堅持對養殖戶進行專業技術培訓，并有專業團隊對養殖基地實行標準化生產管理;在每批產品即將上市時，天農食品會實行統一檢疫、統一回收、統一屠宰、統一上市，也正是以這種工業化思維經營農業。

其次，天農擁有動物營養核心技術，為清遠雞每個生長階段量身定制以谷物為基礎的營養豐富的飼料。天農食品自建飼料廠，所有飼料自研、自采、自制、自用，不對外銷售。公司特別重視源頭品質把控，來自原產地的玉米、豆粕等原料，都要經過多道嚴格的檢測才能入廠加工，在飼料生產過程中不進行任何違禁添加，為的是確保雞只的健康成長。

天農食品的清遠雞屠宰流水線

第三、食品加工體系的建立

天農自2007年就以前瞻眼光，投入巨資建設現代化的屠宰加工廠，2017年導入先進的超低溫液氮鎖鮮技術，保持產品的鮮美風味，并配套完善的冷鏈配送，經過十幾年的摸索、發展，天農的生鮮加工體系已成為清遠雞飛向全國市場的重要環節，2016年生鮮產品獲出口資質，2018年天農冰鮮雞獲準供應香港市場。2018年天農開啟新的征程開啟熟食深加工，2019年熟食產品獲出口資質、并獲準供應香港市場。

天農清遠雞有著多個衍生產品

第四、品牌營銷體系的建立

天農清遠雞的產品標準化為品牌化奠定了堅實的產業鏈基礎，品牌化則反哺清遠雞產業的良性發展。天農食品堅持為消費者提供安心愉悅的美食體驗的核心價值觀，以“安全是基礎，味道才是靈魂”來打造產品力并開發出豐富的產品線。在天農龍頭企業的帶動下，清遠雞產業規模逐步做強做大，市場上非原產地養殖的雜交、甚至假冒清遠越來越多，消費者難以辨別，面對這種低質低價的清遠雞的沖擊，天農始終堅持“原種、原味、原產地”的產品訴求，讓更多消費者認知什么才是正宗清遠雞。

天農食品在不斷嘗試雞類產品深加工

在渠道方面，則根據家禽產業的發展變化，主動依市造渠、提前布局，逐步實行全渠道營銷。目前，天農產品銷售除了在珠三角各大肉菜市場及廣東餐飲酒樓，已覆蓋22個省，進入山姆會員店、盒馬先生、永旺、天虹、永輝、麥德龍等優質商超系統，并積極進駐全國各知名生鮮連鎖店，2016年起啟動電商業務，2019年加大對華東餐飲及全國性優質連鎖客戶等。

天農食品屠宰場外觀

  如何做好清遠雞的品控

農業作為一種生命產業，受自然環境、疫病風險、生產管理等很多因素的影響，很難做到標準化，與工業不同，無法做到一條流水線生產出來的產品一模一樣。天農食品為了做好品控，采用了工業化思維，盡量保證產品質量的一致性。

第一是要建立全產業鏈，天農食品目前已建立品質繁育、種苗繁育、肉禽養殖、飼料生產、生鮮加工、熟食加工、冷鏈配送+終端營銷一條龍產業鏈。

第二是在全產業鏈的整個閉環中，每個環節都要建立標準，持續完善，在2009年建立ERP等信息系統，通過數據去規范化管理，只有建立標準的管理，才能確保產品的穩定性并實現食品安全可追溯。

第三，天農食品嚴格把控整個鏈條中的各個環節，杜絕食品安全隱患，相關環節也通過了ISO22000、ISO09001、HACCP、GAP等質量體系認證，上市產品通過相關權威機構的嚴格食品安全檢測，并接受來自合作伙伴客戶的第三方檢測，做到產品新鮮度好，微生物不超標，無違禁藥殘檢出、無沙門氏菌檢出，讓消費者買到放心的雞。

琳瑯滿目的“天農”貨架

  新的挑戰和機遇

隨著禽流感疫情在近年的不斷爆發，為了更好的管控疫情，國家要求減少活禽交易，“冷鏈配送，生鮮上市，集中屠宰”的要求?，F在業內還有很多中小型養殖企業，存在著缺少屠宰環節，產品安全性管理等不規范等問題，在市場轉型的大環境下，肯定會受到嚴重的沖擊。

生鮮轉型產業升級，對天農來說既是挑戰更是機遇。早在2007年近開始進入生鮮領域，從2014年開始加大生鮮轉型力度，積極布局全國市場，隨著消費升級，天農將持續專注于高端、優質的產品消費市場，不斷擴大高端市場占。

另一個機遇是消費群體和消費需求的變化，現在的主流消費群體是年輕人，他們對食物的消費需求講究方便快捷，不再像老一代人還會去市場挑雞，然后回家烹飪各種雞的美食，現代的年輕人喜歡在外就餐，想馬上能能吃到美味可口的食物，所以面對這個時代的消費群體，天農把握機遇，建立清遠雞的熟食深加工產業鏈，加快新熟食產品的研發和市場推廣。

味道才是產品的靈魂

  生活因味而美

生活因味而美是天農的品牌定位，“天農是一個做高品質、原生態美食的企業”。天農食品市場總監吳雄偉對農世界網記者表示：“人對味道的記憶是非常深刻的。當我們吃到一道好菜時，會記住味道是什么，在哪里吃的。天農的理念也是這樣，我們認為安全是基礎，味道才是靈魂?，F代人不缺營養，而是缺高品質、原汁原味的食品。未來的天農將堅持高端禽、肉、蛋食品提供者的產業定位，全力打造雞、豬、蛋三大產業群，為消費者提供更多更豐富的原生態美食”。