殺入中高端階層，家樂福在重慶開出首家精品超市！

核心導讀

1.家樂福開精品超市的契機是什么？

2.家樂福做精品超市的難度如何？

3.家樂福精品超市未來走向？

近日家樂福精品超市在重慶開業，也是蘇寧入駐家樂福之后新開第一家門店。與家樂福以往擅長大眾化賣場形式不同，此次精品超市定位在中高端人群，進口商品占比較高，更注重顧客購物體驗感。

精品超市風格也與一般大賣場風格大有不同。一般大賣場為商品裝飾風格，目的在于盡可能展現更大sku，提供更多商品選擇給顧客。而精品超市則每層都會進行精裝修，注重燈光、色彩搭配、精心設計商品陳列，給顧客創造更好消費場景。

資料來源：聯商網，申萬宏源研究

  應運時代而生

小型化是目前超市行業大趨勢，家樂福精品超市也因此應運而生。

據廣州萬民百貨商超副總裁李波濤分析：消費者購物習慣與場景變化、消費分級升級，電商沖擊、品類聚焦與精選，租金與人工成本上漲，效率效益提升等考驗，是造成這一趨勢主要原因。

在目前中國市場上，大賣場大都傾向于將服飾、家電等非快消品剔除，把銷售重心放置生鮮、日用品等這類能滿足人們及時性需求產品上。而精品超市就是主打商品優化，大幅降低sku，縮小賣場所需面積，減少租金和人工成本壓力。

此外，由于精品超市中商品已進行優化，顧客在購物時能節省挑選時間和煩惱，同時也滿足這部分顧客消費需求，實現高效率購物體驗。所以目前在中國市場上，精品超市形式賣場越來越多，除了家樂福精品超市外，還有華潤萬家ole’、山姆會員店、G-Super等人們熟知高端超市品牌。

同時，目前到家服務業態蓬勃發展，加上疫情助力，大眾對此業務需求大幅增加。為了抓住這一市場，家樂福精品超市積極聯合蘇寧自有渠道推出到家服務，并在超市門口專門設置配送點。不僅推出家樂?！?小時達”，還推出家樂?！巴桥渌汀狈?，將服務范圍覆蓋至門店生活圈10公里，盡可能充分滿足用戶及時、便利性需求。迎合市場需求和時代變化，也是家樂福作出改變原因之一。

家樂福是在中國市場上已摸爬滾打二十余外資企業，有成熟且國際化供應鏈和商品結構，本身客單價和中高端商品銷售占比都較同行業更高，蘇寧在收購家樂福之后也保留了這些符合精品超市特點。

廣州萬民百貨商超副總裁李波濤推測，家樂福轉型原因或與蘇寧未來整體戰略有關，因為自有打造一個精品超市，到店到家線上線下一體化，使其與蘇寧購物廣場配套，有助于推進蘇寧樹立中高端定位全渠道全品類全觸點戰略。

  發展難點

家樂福精品超市定位屬中高端，在抓住這部分顧客同時，大眾化方面會相對薄弱，店內人氣也會相應會降低，下沉三線以下城市相當困難。并且目前定位在高端超市在中國市場上層出不窮，如前文中提到華潤萬家ole’、山姆會員店、G-Super等，定位更大眾化大賣場更是遍地開花，在中國已近飽和。

而家樂福精品超市相比前兩者，定位較為尷尬，既沒有前者更高端體驗感，又沒有后者大眾化，在一個比上不足比小有余處境，所以今后家樂福精品超市在擴張中還需更清晰自我定位。

同時曾有家樂福內部員工表示，家樂福有籌備自營品牌餐飲計劃，餐廳中熟食類、烘焙類產品也將以自營品牌形式呈現。餐飲進入超市確實會吸引人氣，但相關業內人士分析：跳出辦公區域、城市中心商圈等地區，這樣結合產品效果可能會大打折扣，并且還可能徒增企業負擔。

因為餐飲加工對于零售行業來說成本相當高，在這一業態走在前列、并受到廣泛好評盒馬，到目前都沒有真正進入盈利狀態，所以家樂福如果真正進入餐飲行業那它還需要做更多功課，讓餐飲成為自身優勢而不是負擔。

  未來趨勢

從整個大環境來看，家樂福精品超市無論是現在還是未來都需要將銷售重點放置于生鮮這一大品類上，并且還需更明確自己定位和風格，做好差異化運營。

同時如何更好完善企業數字化和智能化運營，也是它不得不面臨重要課題。從數字化幫助天虹會員數大幅上升：天虹前二十幾年發展中，會員總量是600萬，這幾年發展數字化后，會員總數達到1800萬，可窺見其重要性。

家樂福在這一方面方面萬不可掉以輕心。同時商品數字化、營銷數字化、供應鏈數字化還能幫助企業提高效率、及時作出服務反應、減少人工成本等。

可見，如今智能、大數據、云計算等在零售這一行業會占據愈來愈大地位，這也是家樂福乃至整個行業需要不斷努力方向。本文來源：新鮮榜 采編：甘楚賢