預制菜供應鏈平臺「找食材」獲天使輪融資，估值過億

農世界網消息，預制菜供應鏈平臺“找食材”已于 9 月完成天使輪融資，投資方為銀河系創投，具體金額暫不公布，本輪估值過億元。

  先來解釋下什么叫“預制菜”

預制菜是凍品的一個細分類目，菜品在中央廚房制作好、采用冷凍技術保存、只需復熱及簡單加工便可成為成品菜。

舉個例子，找食材里銷售最好的一個單品是“鱸魚”，魚已經剖好、腌好，取出加入適量蔥、姜、料酒，蒸 10 分鐘即可食用。與普通冷凍品相比，預制菜的加工程度更高;但這些概念也存在一定交叉，并沒有絕對區分。

找食材創始人盧春龍告訴記者，目前我國預制菜占凍品市場 20% 左右，而在飲食習慣類似的日本則占到 60%；這意味著，預制菜現階段是個過千億的市場，未來則有潛力成長為萬億級市場。

  項目介紹

找食材是今年成立并運營的，盧春龍此前創立過冷凍品食材品牌“小春國際”，年銷售額近 10 億元。在觀察到預制菜下游需求爆發、上游供應分散的市場環境后，團隊認為這一方向存在著平臺級機會。

找食材搭建了一套供應鏈+城市站體系，實現預制菜當日送達，服務 3-5 線縣城、鄉鎮食材服務配送商。當前，第三方工廠及自有品牌已經儲備了 3000+ SKU，在上海、杭州、南京初步跑通，單月 GMV 超過 5000 萬元，計劃 2020 年實現 10 億元 GMV。

預制菜的核心價值是更方便，但 C 端市場還需要培養消費習慣。而對 B 端餐飲企業來說，預制菜能：減少人力成本，提高出餐效率，保證餐品標準化;此外，由原本按斤采買原料變為按份采買，成本核算也更清晰可控。

  對標日本市場

預制菜也走了先 to B 后 to C 的發展過程。實際上，現在大多餐館里售賣的面點、油炸小吃，也都是購買半成品回來蒸熟或炸制，而非廚師從頭制作。

未來，被預制菜取代的菜品會越來越多，餐館只用保留自己的幾個拿手好菜。

  市場營銷

為了能夠打開預制菜銷路，找食材也會通過各類活動完成市場教育：

一是“國際食材節”，每年 8 月 8 日在無錫舉辦，邀請超過 350 名供應商、參觀人數過萬名，主要用于加深行業影響力；

二是每個城市站每一季度會舉辦 1-2 場新品推廣活動，由經銷商邀請酒店老板和廚師長前來試吃，幫助推廣菜肴。

此外，找食材還正在開發配送商專屬的 SaaS 系統，讓配送商開設自己的店鋪，客戶可以直接在小程序下單訂購，找食材平臺接到訂單后會直接配送到配送商門店，進一步提升銷售體驗。

  找食材的團隊

創始人&CEO 盧春龍是中國冷凍半成品協會主席， 預制菜食材從業 20 多年，曾創立年銷售額近 10 億的冷凍品食材品牌“小春國際”。

聯合創始人崔恒亮是原復星集團高級技術總監&成本采購條線合伙人，曾任找鋼網技術總監、生鮮項目“蔬米鮮”聯合創始人。